Dust Jenever 2.0
DUST is jenever anno 2017.Herrezen uit het stof van St. Pol en gedistilleerdvolgens de regels van de kunst. Een product van Black Lion.
Contact
2024 Alle rechten voorbehouden
Om deze website te kunnen bezoeken moet je wettelijk mogen drinken in ons land.
Begin 2017 verhuisde het webbureau Black Lion naar de gerenoveerde opslagplaatsen van de voormalige graanstokerij St. Pol in Kortrijk. Gezien de historiek van de gebouwen rijpte al snel het idee om ook de jenever zelf nieuw leven in te blazen.
Met DUST maken we definitief komaf met het oubollige imago die jenever de dag van vandaag heeft. Kortrijk heeft eindelijk terug wat het verdient: zijn eigen jenever!
De basis van DUST wordt gevormd door 2 soorten moutwijn, beide gelagerd op gebruikte Franse eiken wijnvaten. De smaak krijgt een extra dimensie door de toevoeging van botanicals zoals je typisch ook in gins vindt: uiteraard jeneverbes maar ook korianderzaad, engelwortel, citroenschil, kaneel, zoethout, iriswortel, kardemom, sinaasappelschil, steranijs, enz.
Puur (of met ijs) is hij zacht, met een frisse toets. Voeg er tonic aan toe en de extra smaken komen nog meer vrij, met voorop het bittere van de sinaasappelschil. DUST kan ook perfect gebruikt worden in diverse cocktails.
DUST in zijn puurste vorm.
Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken.
Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken, vul deze aan met 200 ml tonic water.
Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken, vul deze aan met 200 ml ginger ale.
Negroni op basis van jenever, deze geeft een intrigerende volle smaak aan de Italiaanse aperitief.
Combineer alle ingrediënten in een glas over ijsblokken, roer goed en garneer met sinaasappelzeste.
Lichte mout toetsen gecombineerd met jeneverbes en kruidigheid, perfecte variatie op een klassieker.
Combineer alle ingrediënten in een glas over ijsblokken, roer goed en garneer met citroen- en sinaasappelzeste.
Geboren uit de Manhattan en de inspiratiebron van de Martini — deze hoeft geen introductie. Tijdloze cocktail die jenever, vermouth en een lichte kruidentoets perfect balanceert.
Combineer alle ingrediënten in een stirring glass, voeg ijs aan toe en roer voor 30 seconden, strain daarna in een gekoelde coupette en werk af met sinaasappelzeste.
Romig en vol aroma die gecombineerd wordt met lichte sprankel en frisse citrus.
Combineer alle ingrediënten in een shaker en shake eerst zonder en daarna met ijs. Strain in een gekoeld glas zonder ijs en top deze af met 20 ml soda water. Garneer met een citroen en limoenpartje.
Klassieke champagnecocktail die heel mooi samenwerkt met de Belgische jenever.
Combineer alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake kort maar krachtig. Fine strain in een champagneglas en top af met 30 ml champagne. Garneer met citroenzeste.
Combinatie van jenever met sinaasappellikeur, lichtjes zoet met een scherpe afdronk.
Combineer alle ingrediënten in een shaker en shake eerst zonder en daarna met ijs. Strain in een gekoeld martiniglas en garneer met sinaasappelzeste.
Op reis naar de Caraïben, zeer mooie combinatie van tropische smaken en een robuuste Belgische trots.
Combineer alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake kort maar krachtig. Strain in een glas gevuld met ijsblokken en garneer met een limoenpartje.
Niets méér Belgisch dan bier, daarom laten we hem graag kennismaken met onze jenever. Frisse zachte cocktail met subtiele toets van komkommer en citrus.
Muddle de partjes komkommer in een shaker en voeg de jenever, suikersiroop en citroensap toe. Shake goed en strain in een glas over ijsblokken, voeg de IPA Vedett toe en werk af met een citroenzeste en komkommer.
Puur in zijn vorm, subtiele toetsen van droge vermouth en kersenlikeur laten de jenever mooi tot zijn recht komen, dit in combinatie met een licht gerookte toets van turf.
Vul het glas met ijs en voeg 5 ml whiskey toe, roer goed en laat deze afkoelen. Combineer de andere ingrediënten in een stirring glas en roer voor 30 seconden. Leeg het glas en strain de cocktail hierin zonder ijs. Werk af met citroenzeste.
Met DUST kan je alle kanten uit. Het aroma van de jenever past in verrassend veel cocktails.
Thibaud Ducoulombier - TD Mixology
DUST is jenever anno 2017.Herrezen uit het stof van St. Pol en gedistilleerdvolgens de regels van de kunst. Een product van Black Lion.
2024 Alle rechten voorbehouden